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柴犬にキッス♡

柴犬流菜の日常の様子や京都近郊の情報をお届けします

my ポン酢  


11月だというのに暖かいな~と思っていたら、急に寒くなりましたね

着物部の活動で作った こやつの出番がやってきました

半月ほど前に訪れたのは、自分好みの味が作れるポン酢屋さん

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まず、 だいだいすだちゆず の内からベースとなる果汁を選びます

どんな料理に使うかイメージしながら味見をさせてもらいます


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私は、ドレッシングの代用にもおすすめの だいだい をチョイス

次に、秘伝の出汁に、その果汁を少しずつ足して好みの味に調合していきます

調合はお店の方がしてくださるので、我々はいくつも味見をして

「もう少し果汁を多く」とか「やっぱりさっきのん」とお願いするだけの楽チン

調合の割合が決まったら、瓶詰めしてもらう間にラベルをデザインします


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紅葉の季節ということで、流菜の後ろ姿にモミジを散らしてみました

ネーミングは、ちょこっと京ことばをもじって、 「よろしお酢」


その後は、落ち着いた気分で和食のランチ

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そして数日後、 ドレッシングとして myポン酢 オープン!

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興味津々の流菜だけど、流菜にとってはいい香り~!とはならなそうだね
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category: 京都・着物

thread: 京都 - janre: 地域情報

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